Insalata di quinoa e frutta

English - Español

Un'insalata di frutta? E perché no? Quando si parla di "insalata" il pensiero corre subito all'orto, alle verdure, mentre se ci mettiamo della frutta di solito la chiamiamo macedonia. E se alla macedonia ci aggiungiamo una proteina vegetale che succede? Che diventa un'insalata, no? In fin dei conti la quinoa è un vegetale....

Noi ci abbiamo aggiunto frutta fresca (melone, ribes rosso, mirtilli e kiwi) con il tocco leggermente piccante dello zenzero candito e il croccante dei pinoli tostati. A condire il tutto succo di lime, zucchero scuro e menta. Sono pronte le vostre papille gustative? 

Tri-color quinoa and fruit salad - Ensalada de quinua y fruta

Italiano

English. When it comes to "salads" people generally think about vegetables. This time we used fresh fruits together with a high protein element: quinoa.

Melon, red currants, kiwi are the basis of our fruit salad, then there is the lightly spicy touch of candied ginger and the crunchiness of the toasted pine nuts. The sauce is made by lime juice, dark sugar Muscovado and mint leaves. Are your taste buds ready? 

Español. Una ensalada de frutas? Y por qué no? Cuando se trata de "ensalada" se piensa inmediatamente a un huerto, las verduras, pero si ponemos la fruta por lo general se llama macedonia. Y si añadimos a la ensalada una proteína vegetal que sucede? Que se vuelve una ensalada, ¿verdad? Después de todo, la quinua es un vegetal ....

Hemos añadido fruta fresca (melón, grosellas, arándanos y kiwi) con un toque de jengibre confitado ligeramente picante y piñones tostados y crujientes. Y para derezar todo: el jugo de lime, azúcar moreno y menta. Vuestro paladar està listo para saborear?

Agua de parchita, succo di mango e frutto della passione

English - Español

La parchita in spagnolo è la maracujà, ovvero il frutto della passione. Oggi vogliamo proporvi una bevanda a base di maracujà e mango, molto dissetante, da gustare con una montagna di ghiaccio nelle calde giornate estive. 

Il sapore è delizioso: il dolce del mango si sposa perfettamente con il gusto acidulo del frutto della passione. E che dire del colore? E' un concentrato di oro puro, del sole dell'estate. Invitante non trovate?

Maracuja and mango juice - Jugo de parchita-maracuyà

Italiano

English. In Spanish the parchita is the maracuja or passion fruit. Today we are going to make a very refreshing drink using mango and maracuja: have it with plenty of ice on the hottest summer days. 
It is delicious: the lightly acid maracuja taste is great with the sweet one of the mango. And what about the colour? Pure gold, the colour of the summer. Really inviting, isn't it? 

Español. La parchita en español es la fruta de la pasión o maracuyá. Hoy les queremos ofrecer una bebida a base de fruta de la pasión y mango, muy refrescante, servido con una montaña de hielo en los días calurosos de verano. 
El sabor es delicioso: el dulce del mango maduro encaja perfectamente con el sabor ligeramente acido de la fruta de la pasión. ¿Y el color? Es un concentrado de oro puro, el sol del verano. De invitación no es así?

Pomodorini confit

English - Español

I pomodorini confit sono molto facili da preparare, ma richiedono un po' di tempo
Tuttavia, siccome risulteranno deliziosi, noi vi consigliamo di provarli, se non li avete mai fatti, perché ve ne innamorerete sicuramente.

How to make a good pomegranate juice without juicer

Italiano - Español

The pomegranate juice is delicious and nutritious both for elder and children. 

If the fruits are ripe it is not necessary to add any sugar. 

If you want to drink a full vitaminic juice you can add some citrus juice (tangerines, oranges or lemons, for example).

To turn your pomegranate juice to a good aperitivo you can add some soda water or, for those who appreciate alcohol, some Prosecco or Champagne (or other sparkling wine). Remember to serve it chilled.

Come preparare il succo di melagrana senza l'estrattore

English - Español

Il succo di melagrana è ottimo sia per gli adulti sia per i bambini. Se le melagrane sono abbastanza mature non occorre aggiungere zucchero.

Per una bibita ancora più densa di vitamine e buoni nutrienti si può aggiungere succo di agrumi (mandarini, arance o limoni, per esempio).

Il succo di melagrana diventa anche un ottimo aperitivo: per gli astemi basterà aggiungere della soda o della semplice acqua minerale frizzante, per gli adulti che invece apprezzano l'alcool l'aggiunta di un buon prosecco freddo al punto giusto darà vita a un ottimo "cocktail" da bere in attesa del pasto. 

Melanzane fritte al forno

Oven-fried eggplants - Berenjenas fritas al horno

Italiano. Un vecchio detto italiano dice: fritta è buona anche una suola di scarpa. Come non essere d'acordo?
Uno dei modi più appetitosi per gustare le melanzane è friggerle. Ma la frittura, si sa, non è adatta a tutti: alcuni non la digeriscono, altri la trovano pesante per via della loro dieta. Per fare alcuni piatti, come le melanzane alla parmigiana, per esempio, si può optare per fare le verdure alla griglia: il risultato è buono, ma non ottimo come se invece fossero fritte!
Vi proponiamo, dunque, un modo speciale per ottenere delle melanzane fritte, ma al forno. Il sapore sarà pressoché uguale, mentre le fette di verdura non saranno immerse nell'olio, ma ne riceveranno soltanto una piccola quantità. E la buona notizia è che si preparano davvero in un poco tempo!
Le melanzate fritte al forno si possono servire come contorno oppure usare come base per la parmigiana, la Pasta alla Norma o la nostra strepitosa corona di anelletti (cliccate su ciascuno dei nomi per la ricetta). Se volete sapere come si fanno le melanzane fritte al forno, continuate a leggere.

English. An ancient Italian saying goes that "even a shoe sole sounds good when fried". You can't but agree.
One of the most tasty way to have eggplants is frying them. But unfortunately someone does not tolerate fried food or maybe it is unsuitable for his/her diet. On the other hand, to make some classic dish as "melanzane alla parmigiana" (eggplants a la parmigiana) you need to fry them. Yes, someone use to grill them: they are delicious, indeed, but the final taste is something very different from the original recipe. 
Today we are proposing you a special way to cook eggplants: fried in the oven. Less fats, more taste. And the good news is that you need only a few time to make them. 
Te "oven-fried" eggplants may be a good side dish or the base of other recipe like the Pasta alla Norma or our delicious Eggplants pasta ring (click on the links for the recipe). So if you want to know how to make che "oven-fried" eggplants, please go on reading. 

Español. Un viejo dicho italiano dice: Frita es buena tambièn una suela de zapato. ¿Cómo no estar de acuerdo?Una de las formas más sabrosas para disfrutar de la berenjena es freírlas. Pero la fritura, se sabes, no es adecuada para todo el mundo: algunos no la digieren, otros las encuentran pesadas ​​para una dieta. Para algunos platos, como la berenjenaa a la Parmesana, por ejemplo, se puede optar por hacer las verduras asadas: el resultado es bueno, pero no tan bueno como si estuvieran fritas!Proponemos, por lo tanto, una manera especial para obtener berenjenas fritas, pero al horno. El sabor será casi igual, mientras que las rodajas de berenjena no seràn inmersas en aceite, pero sólo recibirán una pequeña cantidad. La buena noticia, es que realmente se preparan en poco tiempo!Las berenjenas fritas al horno, se puede servir como un plato de acompañamiento o utilizar como base para la Parmesana, la Pasta a la Norma o nuestra increíble corona de anillitos (haga clic en cada uno de los nombres de la receta). Si quieren saber cómo hacer berenjenas fritas en el horno, sigan leyendo.

Come pulire le fave

How to prepare fava beans - Còmo limpiar las habas

Italiano. Le fave sono legumi e, come tali, molto salutari. In natura sono disponibili per un breve periodo in primavera, ma fortunatamente oggi i metodi di conservazione ci consentono di averle tutto l'anno. Si conservano ottimamente secche o congelate. Certo, fresche sono un'altra cosa! L'unico svantaggio delle fave fresche è che pulirle è una vera sfida di pazienza. Ecco perché abbiamo pensato di fare questo piccolo post-tutorial.
Dunque per prima cosa occorre aprire il baccello rompendo con due dita la parte in alto. Si tira e facilmente vi rimarrà in mano un lungo filo. Poi premete nel senso della larghezza e il baccello si aprirà. Potete aiutarvi anche con un coltellino per fare più in fretta.

English. Fava beans (or broad beans) belong to the legumes family, so they are high nourishing food. They are available only in a short period of the year, between Spring and Summer, but luckily they can be preserved (frozen or dried) so we can have them all year long. The only drawback of fresh fava beans is that they take a long time to be prepared (but their taste is definitely worthwhile): this is why we thought to make this tutorial. 
First of all you need to open the pod: pull of the top and you will get a sort of string. Pull it down with your hands (like it was a zip). You can help yourself with a small knife. 

Español. Las habas son las legumbres y como tal, muy saludables. En la natura, están disponibles por un corto tiempo en primavera, pero afortunadamente, los métodos de conservación de hoy nos permitirá tener habas todo el año. Se conservan secas o congeladas de manera óptima. Por supuesto, fresca es otra cosa! La única desventaja de las habas frescas es que su limpieza es un verdadero reto de la paciencia. Es por eso que decidimos hacer este pequeño post-tutorial. 
Por lo que primero, se tiene que abrir la càscara rompièndola con dos dedos en la parte superior. Se tira y fácilmente quedarà en la mano un hio largo. A continuación, pulse en la dirección de la anchura y la cáscara se abrirá. También se pueden ayudar con un cuchillo para hacer más rápidamente.

Tortino in viola

Purple pie - Pastel pùrpureo

Italiano. Chi l'ha detto che le verdure sono noiose? Guardate che meravigliosi colori "fluo" ha questo piatto! Abbiamo usato patate viola (Vitelotte) e carote viola (o nere). 
Non spaventatevi: il sapore è esattamente quello delle normali patate e carote. L'effetto scenografico, invece, è mille volte meglio!
In più, a dirla tutta, questo bel colore viola indica che questi vegetali contengono antociani, elementi che contrastano i radicali liberi, quindi ci mantengono più giovani e ci aiutano a prevenire alcune malattie. Fate una ricerca in Internet se avete voglia di saperne di più.
Per esaltare il bel colore violetto, abbiamo abbinato a questo tortino fagiolini e soia edamame (la conoscete? Si trova anche al supermercato, surgelata e pronta da usare!), zeste di limone per guarnire.
Ma ciò che dà un gusto incredibile a questo tortino sono le cipolle rosse caramellate: una delizia mangiate insieme al purée viola.
Quindi se volete rifare questa ricetta, omettete pure l'edamame, ma non rinunciate alle cipolle caramellate: sono facilissime da fare, credeteci, e sono gustosissime. Allora, siete ancora lì? Uscite, andate a comprare le patate e le carote viola! Ciao ciao.

English. Who says that vegetables are boring? Look what fantastic "fluo" colors has our dish! We used purple potatoes and black carrots.
Never tried them? No panic: they taste exactly as regular potatoes and carrots but they look wonderful! 
To be honest these vegetables are not only gorgeous, but they contents anthocyanins, that are antioxidants, so they protect against aging and a lot of human diseases. Take a look on the Internet if you want to know more about them. 
To make the purple nuance brighter we sat aside edamame soybeans, green beans and lemon zest. 
But there is something that gives our pie a wonderful taste: caramelized red onions. They are really delicious with our mini and  is very easy to prepare. So, hurry up, go to the market to buy purple carrots and potatoes! 

Español. ¿Quién dijo que las verduras son aburridos? Miren los maravilloso colores "fluo" que tiene èste plato! Utilizamos papas moradas (Vitelotte) y zanahorias moradas (o negras). 
No se asusten: el sabor es exactamente el de las patatas y las zanahorias normales. El efecto visual, sin embargo, es mil veces mejor! 
Además, para ser honestas, este hermoso color púrpura indica que estas plantas contienen antocianinas, elementos que contrarrestan los radicales libres, por lo que nos mantienen jóvenes y nos ayudan a prevenir ciertas enfermedades. Hagan una búsqueda en Internet, si quieren saber más. 
Para mejorar el hermoso color pùrpureo, hemos agregado judìas verdes y granos de soja edamame (las conocen? Se encuentra tambièn en el supermercado, congelados y listo para usar!), Cáscara de limón para adornar. 
Però lo que le da un sabor increíble a èste pastel es la cebolla roja caramelizada : una delicia comidas con el puré púrpureo. Así que si quieren volver a hacer èsta receta, omitan la soja edamame, però no renuncien a las cebollas caramelizadas: son fáciles de hacer y son deliciosas. Entonces, ¿están todavìa aquí? Salgan, vayan a comprar patatas y zanahorias moradas! Bye Bye.

Salsa di anacardi

Chashew butter - Salsa de anacardio

Italiano. Gli anacardi sono semi oleosi che provengono da una pianta che nasce spontanea in Brasile. I semi oleosi e la frutta secca sono integratori fondamentali nell'alimentazione vegana, ma siccome contengono un sacco di buoni nutrienti tutti dovrebbero mangiarne un po' ogni giorno.
Possiamo anche aggiungerli ai nostri piatti (nelle insalate i semi oleosi sono fantastici!) oppure trasformarli in creme e salse, come nella ricetta di oggi. E' facile, si fa prestissimo e il risultato è fenomenale.
Secondo i naturopati gli anacardi contengono acidi grassi "buoni", non colesterolo. Sono generosi nel contenuto di minerali, vitamine e triptofano, un aminoacido che calma la fame e ha effetti benefici sullo stress. Attenzione, però, a non eccedere: sono piuttosto calorici! Come al solito, la moderazione è fondamentale.

English. Cashew nuts are a kind of oily seeds coming from Brazil. The oily seeds and more generally all nuts and seeds are at the base of vegan nutrition, but they ought to be at the base of everybody's diet, every day. 
You can add them to salads (their crunch is fantastic!) or turn them into cream or sauce, just as we show in this recipe: it's easy, quick to make and it will be a succes for sure. 
Up to nutritionists' opinion cashew nuts are full of good unsatured fatty acids and do not content cholesterol. They are helpful to stop feeling hungry and show benefits to contrast stress, as cashew content several minerals, vitamines and a particular amino acid called thryptophan. 
But pay attention not to eat plenty of them: as all nuts, cashew are highly caloric. Moderation is the best way, as usual. 

Español. Los anacardios son semillas que provienen de una planta que crece en forma silvestre en Brasil. Semillas oleaginosas y frutos secos, son suplementos clave en una alimentaciòn vegan, pero debido a que contienen una gran cantidad de buenos nutrientes, todo el mundo debería comer un poco todos los días. 
También podemos añadirlos a nuestros platos (en las ensaladas, las  semillas oleaginosas son fantásticas!) o convertirlos en cremas y salsas, como en la receta de hoy. Es fáci, es ràpida y el resultado es fenomenal. 
Segùn los naturópatas,  los anacardios contienen ácidos grasos "bueno", no colesterol. Son generosos en el contenido de minerales, vitaminas y triptófano, un aminoácido que calma el hambre y tiene efectos beneficiosos sobre el estrés. Tenga cuidado, sin embargo, en no exceder: contienen muchas calorías! Como siempre, la moderación es la clave.

Soffritto di cipolla al microonde

Microwawed onion "soffritto"
Cebolla en el microondas

Italiano. Alla base di molti piatti ci sono la cipolla o lo scalogno rosolati. Purtroppo questi pur ottimi ingredienti hanno due inconvenienti: saturano la casa di un odore stagnante che dura settimane e basta girare un attimo lo sguardo che si carbonizzano!

English. There are a lot of recipes in which you have to brown onion or shallot. Unfortunately these good ingredients have two handicaps: the smell that will persist in your kitchen for many days and the risk that they turn black in a while. 

Español.  En la base de muchos platos hay la cebolla o chalota dorados. Desafortunadamente, èstos dos excelentes ingredientes tienen dos inconvenientes: saturar la casa de un olor estancado que dura semanas y apenas se vuelve la mirada por un momento se queman! 

Felafel

Italiano. Profumi mediorientali in questa ricetta. I felafel sono diventati famosi anche da noi, in Italia, da quando proliferano tanti negozi che propongono il kebab.
Non sono veloci da fare a casa, perché prevedono una preparazione piuttosto lunga, ma sono molto facili da cucinare e ottimi per accompagnare un aperitivo o da servire come sfiziosi antipasti.
Secondo alcune ricette i felafel si fanno con uguale quantità di fave e ceci: noi abbiamo provato solo con questi ultimi, ma certamente devono essere buonissimi anche con le fave. Il procedimento non cambia.

English. Middle Eastern scents in this recipe. Falafel have become familiar to Italians since a few years, because of the growth of a lot of kebab shops. 
Falafel are not very quick to do, cause the very long preparation, but they are very easy to cook and delicious as an appetizer or finger food. 
Up to some traditional recipes, falafel are to be made with fava beans and chickpeas together. We made them only with the latter, but sooner or later we will try with fava beans too. The method does not change. 

Español.  Perfumes medio orientales en èsta receta  receta. Los Falafel son famosos en todo el Mundo,  sobrero todo en los negocios que venden kebab.
No son muy ràpidos para preparlos en la casa porque necesitan un procedimiento un poco largo pero son muy fàciles de cocinar y son optimos para acompañar un aperitivo o servirlos como entremès.
Segùn algunas recetas, los Falafel se preparan con la misma cantidad de havas y de garbanzos: nosotras hemos los hemos hecho solo con garbanzos, pero seguramente seràn muy buenos con las havas, tanto el procedimiento para prepararlos es el mismo.

Wacky cake o torta dei tre buchi

Wacky cake (three wells cake)
Wacky Cake  o torta de los tres agujeros 

Italiano. Oggi la Giò ha tirato fuori dal cilindro della memoria questa Wacky cake o "torta dei tre buchi".
E' una torta molto in voga in America e ha diversi grandi pregi: è velocissima da fare, economica, non ha burro né latte né uova.
E' quindi adatta sia a chi ha intolleranze sia a chi sta attento alla linea.
C'è lo zucchero, ok, ma altrimenti che torta sarebbe? Ottima da mangiare come colazione o merenda o dopo cena. Chi ne vuole una fetta?

English. Today Giò took out of her memories book this Wacky cake or Three wells cake.
It is a very popular cake in America and has several advantages: it is very very quick to make, on a budget, it has no butter, no milk, no eggs. 
For these reasons this cake is perfect for those who suffer any food intolerance or are on a diet.
Yes, there is sugar, but without sugar what kind of cake would it be? Wacky cake is perfect for breakfast or for tea time or as a dessert after dinner. Do you want a slice? 

Español.  Hoy,  Giò a sacado del sombrero de su memoria, la receta de la Wacky Cake o "pastel  de los tres agujeros". 
Es una torta muy en voga en America del Norte y tiene diferentes mèritos: ès muy ràpida de hacer, es econòmica, no lleva ni mantequilla, ni leche, ni huevos.
Puede ser consumida por personas que tienen intolerancias y para quièn està haciendo  una dieta.
Ok, tiene azùcar,  pero un dulce sin azùcar  ¿que dulce ès?! Optima para el desayuno o para la merienda o también para comer despuès  de la cena. ¿Quièn quiere una rebanada?

Linguine al sugo rosso freddo

Linguine with red, cold sauce
Linguine con salsa roja frìa  

A sprinkle of almonds et voilà!
Una llovizna de almendras para decorar y voilà!
Una manciata di mandorle et voilà!

Italiano. Pomodori, peperoni, basilico, olio e sale. Una "spruzzata" di mandorle per guarnire et voilà, il piatto è in tavola. Approfittate per assaggiare questo sugo freddo extra-fast prima che l'estate finisca e, con essa, termini anche la stagione dei pomodori e dei peperoni!

English. Tomatoes, capsicums, basil, oil and salt. A “sprinkle” of almonds, et voilà, you have got a nice dish, full of flavor. Try the recipe before capsicums and tomatoes season is over!

Español. Tomates, pimientos, albahaca, aceite de oliva y sal. Una "llovizna" de almendras para decorar y voilà, el plato está sobre la mesa. Tomen la oportunidad de probar esta salsa fría extra-rápida antes de que termine el verano y con él, términarà también la temporada de tomates y pimientos!

Spaghetti di zucchine

Zoodles - Espaguetis de calabacìn 

Italiano. Spaghetti di zucchine? E perché no? Siete scettici? Anche noi lo eravamo. Ma dopo averli assaggiati ci siamo ampiamente ricredute. E poi, dal momento che ci hanno regalato un "temperino" per verdure dovevamo pur provarlo, no?
Abbiamo creato una ricetta "fusion", nel senso che abbiamo abbinato a questa ricetta vegana la classica "muddica" che si usa nel nostro Sud. Beh, credeteci, sono una vera sorpresa!

English. Zoodles or zucchini spaghetti? Why not? Unconvinced? We were too. But after having a bite of them, we changed our minds. Absolutely. Actually we had to try this recipe, because we received a nice vegetables spiralizer. 
We have thought to a classic vegan recipe combined with the “muddica” that is a traditional Southern Italy condiment made of bread crumbs. So, trust us: they are really surprising!  

Español. Espaguetis de calabacín? Y por qué no? ¿Son escépticos? También nosotras tenìamos dudas. Pero después de que los hemos probados, las dudas se disparòn ampliamente. Ya que nos han regalado un "sacapunta" para las verduras, teníamos que intentarlo cueste lo que cueste, ¿no?
Hemos creado una recetas "fusión" en el sentido que hemos combinado en esta receta vegana la clàsica "muddica" (pan rallado) que se utiliza en el Sur de Italia. Bueno, crèanlo, son una verdadera sorpresa!

Panini vegan con maio di patate e salsa di cipolle rosse caramellate

Vegan sandwich with salad, potato mayo and red onions sauce
Sandwich vegan con ensalada, mayonesa de patatas y salsa de cebolla roja

Italiano. Panino si, ma con gusto. Questo panino esce decisamente dagli schemi. Innanzitutto si tratta di un panino a base di sole verdure. Prosciutto e formaggio addio, mozzarella pensionata e salame archiviato! Eppure, se non ce l'avessero fatto assaggiare, per caso, non avremmo mai creduto che un semplice panino con verdura potesse essere tanto buono! Da portarsi al lavoro, per uno spuntino veloce, per un pic-nic sull'erba o in spiaggia, o addirittura serviti in piccole porzioni, come finger food in una cena in piedi, un pranzo a buffet... A condire l'insalata, le carote e il pomodoro ci sono due ingredienti "segreti": la maionese di patate (senza uova, naturalmente) e la salsa di cipolle caramellate. Che fate ora, vi spaventate? Non sono per nulla difficili da fare! Certo, vanno programmate, non potete farlo all'ultimo minuto. Ma un po' di lavoro vi ripagherà con tanto gusto. Vi va di provare? Seguiteci...

English. It's not just a sandwich. It's much more. It's a vegan sandwich. Farewell meat, bye bye cheese, good bye prosciutto...  To be honest, if we casually hadn't eat it, we couldn't never believe that a simple vegetables sandwich was so good. It's perfect for your lunch-box or for a snack, for a pic nic on the grass or on the beach. You can even serve them as finger food, cutting the ciabattas in little bites. There is a secret seasoning for the filling (carrots, tomatoes and green salad): potatoes mayo (no eggs, obviously) and a bittersweet caramelized onion sauce. Don't worry: they are simple to make. Yes, you need a bit more time to make the sauces in advance, but these sandwiches will pay you back for your work! Let's go...

Español. Sandwich si, pero con gusto. Este sándwich sale decididamente de lo convencional. Primero, es un sándwich a base de solas verduras. Jamón y queso adiós, mozzarella jubilada y salami archivado! Sin embargo, si por casualidad, no lo hubieramos probado nunca habríamos creído que un simple sándwich con verduras podría ser tan bueno! Para llevar al trabajo, para un aperitivo, para un picnic en el césped o en la playa o incluso, servido en pequeñas porciones, como comida para picar en una cena o almuerzo buffet... Como aderezo de la ensalada, las zanahorias y los tomates hay dos ingredientes "secretos": la patata (mayonesa sin huevo, por supuesto) y la salsa de cebolla caramelizada. Que pasa, tienen miedo? No son en absoluto difícil de hacer! Ciertamente, se programan, no puedes hacerlos en el último minuto. Pero una poco de trabajo dará sus frutos con mucho gusto. Le gusta probar? Síganos ...

Pesto alla Pantesca

Italiano. Questa è una ricetta per quando siete affamati, avete voglia di qualcosa di stuzzicante, ma non avete alcuna intenzione di cucinare, siete da soli e non avete appuntamenti galanti. Avete tutti questi requisiti? Bene, allora ecco a voi il Pesto alla Pantesca. E' una ricetta tipica siciliana, precisamente dell'isola di Pantelleria, una splendida isola a Sud della Sicilia. Il protagonista del pesto è un ingrediente caratteristico dell'isola, il cappero. La particolarità di questa salsa è che non si cuoce, si prepara a crudo, ci vogliono soltanto pochi minuti. Ci si può condire la pasta o farne delle ottime bruschette: il sapore è forte, deciso, e a causa dell'aglio non sarete agevolati nella vita sociale per qualche ora! Ma ne varrà sicuramente la pena, fidatevi. Volete scoprire come si fa? Seguiteci...

English. You have to try this recipe when you are hungry, wish something appetizing, but don’t want to cook or have no time, if you are alone and you are not going out for a date. Do you get all of the requirements? Well, so here you are the Pesto alla Pantesca. This is a typical sauce of the Island of Pantelleria, South of Sicily, in Southern Italy. The main ingredient of this recipe is a characteristic product of the island: the caper. The peculiarity of this sauce is that it does not need to be cooked: it is a raw preparation and needs only a few minutes to be done. With the “Pesto alla pantesca” you can dress a dish of pasta or some “bruschetta” (toasted bread): it tastes strong, and because of the garlic you will be not helped in your relationships…. But it is definitely worthwhile, believe us! Do you want to know how to make the pesto? Follow us….

Español.  Esta es una receta para cuando tienen hambre, sienten ganas como de algo sabroso, però no tienen intención de cocinar, usted está solo y no tiene citas galantes. Usted tiene todos estos requisitos? Bueno, entonces aquí està el Pesto a la Pantesca. Es una receta siciliana, precisamente la isla de Pantelleria, una isla al sur de Sicilia. El protagonista del pesto es un ingrediente característico de la isla, la alcaparra. La peculiaridad de esta salsa es que no se cocina y se tarda sólo unos minutos para prepararla. Usted puede condimentar la pasta o el arroz o hacer excelente antipastos con el pàn: el sabor es fuerte, decidido y debido al ajo usted no tendrá vida social por unas horas! Però valdrá la pena, créenos. ¿Quieres saber cómo hacerlo? Síganos ...

Torta di patate e broccoli al sesamo

Broccoli pie

Italiano. In famiglia c'è chi storce il naso quando portate in tavola i broccoli? Provate a presentarli così, nascosti nel cuore di un purée di patate. Ma già che ci siamo, trasformiamola in una "torta salata", così fa più effetto... Usiamo anche i torsoli dei broccoli, che non vanno mai buttati via, in quanto anch'essi contengono tutte quei buoni elementi che fanno di questi ortaggi grandi alleati per la nostra buona salute. Un po' di sesamo a copertura, dei "nastri" di porro essiccati al microonde, et voilà, Cenerentola è diventata la principessa della tavola! Avete voglia di sperimentarla? Allora leggete questa facilissima ricetta.

English. Is there someone who does not like broccoli in your family? Try this presentation: they are hidden in a potatoes puree. Shape it as a pie, so it will be elegant and more attractive for your kids. Use also the broccoli stalks because they contains plenty of healthy elements. Some handfuls of sesame seeds for topping and some microwaved leeks stripes: et voilà, Cinderella turns to table's princess. Do you want to try it? So go on reading this extra-easy recipe. 

Español.  coming soon

Burger di lenticchie

Lentils burger - Burger de lentejas

Italiano. Avete sempre mangiato le lenticchie sempre e solo con il cotechino, a Capodanno? Beh, è arrivato il momento di sperimentare qualcosa di nuovo, no? Le lenticchie sono deliziose nelle zuppe, contengono un sacco di sali minerali e, come tutti i legumi, proteine, fibre, antiossidanti, vitamine, ferro... Insomma, sono una vera "bomba" a livello nutritivo, ma in senso buono, perché non contengono grassi. Sostituiscono perfettamente la carne e costano davvero poco. Ma cosa volete di più? Noi abbiamo pensato di farne un burger vegetale: ci sta, dopo gli stravizi natalizi, non credete? Allora, siete pronti ad assaggiare qualcosa di nuovo? Vi proponiamo una versione vegan, ma se non avete problemi, potete farcire il vostro burger con una fetta di formaggio e le salse che vi piacciono di più. Pronti a dare un morso?

English. Do you like lentils? How do you eat them? They are delicious in soups, contain plenty of mineral salts and, as all legumes, proteins, fibres, antioxidants, vitamins, iron.... A healthy "bomb": they do not contain any fat, are a perfect substitute for meat and are low cost. Anything else? We thought to make a vegetal burger: are you ready to taste something new? We are going to propose a vegan version, but if you are not vegan, you can add to your burger cheese or your favourite dips. Ready to give a bite? 

Español. ¿Habeis siempre comido lentejas con salchicha en Año Nuevo? Bueno, es hora de probar algo nuevo, ¿verdad? Las lentejas son deliciosos en sopas, contienen una gran cantidad de minerales y como todas las legumbres, proteínas, fibras, antioxidantes, vitaminas, hierro ... Bueno, son una verdadera "bomba" a nivel nutricional, però en el buen sentido, porquè no contienen grasa. Pueden perfectamente reemplazar la carne y son muy baratoa. Però ¿qué más quieren? Nosotras pensamos hacer una hamburguesa vegetal: buenas después de los excesos de la Navidad, ¿no creen? Entonces, ¿están listos para probar algo nuevo? Ofrecemos una versión vegana, però si tienen problemas, pueden llenar sus hamburguesas con una rebanada de queso y la salsas que más les guste. Listos para tomar un bocado?