Pane e focaccia "black&white"

Bread and pizza “black and white”
Pan y pizza  "black and white"

Italiano. Avete presente il carbone vegetale, quello che il medico vi raccomanda in caso abbiate la pancia gonfia (normalmente si assume in pastiglie)? Oggi l’industria lo mette a disposizione sotto forma di polvere impalpabile, profondamente nero.
Bastano 10/15 grammi per un chilo di farina e otterrete una focaccia dal look “total black” da farcire con pomodorini gialli, rossi, olive verdi per un risultato molto divertente.
Oppure potete farne pane, grissini, pizze o addirittura pasta fresca (pensate che tagliatelle strepitose!) o, perché no, dolci lievitati o secchi. Non c’è limite alla fantasia.
Noi abbiamo fatto dei panini e della focaccia per un’effetto in bianco e nero. Vi piace?

English. Do you know the vegetable charcoal? It is used as a medication for post-prandial swelling (usually in pills). Today food industry propose this kind of charcoal as a powder, a black powder, to be used in domestic preparation.  
10 or 15 grams are enough to turn one kilo of white flour into a total black look. For an amazing result, garnish with yellow and red cherry tomatoes, green olives…
You can also make black bread, breadsticks, crackers, pizzas, fresh pasta (imagine what beautiful black fettuccine you could have). Or - why not? - black cakes, with or without yeast. No limits to your creativity!
We made some buns and some focaccia black and white: do you like it? 

Español.  ¿Tienen presente el carbón vegetal? ¿Aquel que recomienda el doctor cuando tienen la barriga hinchada? (Normalmente, se toma en pastillas). Hoy en dìa, las industrias lo ponen a disposición bajo forma de polvo, un polvo casi impalpable, sutil, muy negro.
Son suficientes 10/15 gramos por kilo de harina para  obtener una pizza con un look "total black" que puede ser embutida con tomates amarillos, rojos, aceitunas verdes, para un resultado muy agradable.
Pero pueden hacer también panes, tortas, varillas de pan o pasta fresca  (piene que tallarines especial Ares! ) o porque no, dulces leudados o secos. No existe limites a la fantasìa.
Nosotras hemos hecho pancillos y pizza para un efecto en blanco y negro. ¿Que les parece?

Panini vegan con maio di patate e salsa di cipolle rosse caramellate

Vegan sandwich with salad, potato mayo and red onions sauce
Sandwich vegan con ensalada, mayonesa de patatas y salsa de cebolla roja

Italiano. Panino si, ma con gusto. Questo panino esce decisamente dagli schemi. Innanzitutto si tratta di un panino a base di sole verdure. Prosciutto e formaggio addio, mozzarella pensionata e salame archiviato! Eppure, se non ce l'avessero fatto assaggiare, per caso, non avremmo mai creduto che un semplice panino con verdura potesse essere tanto buono! Da portarsi al lavoro, per uno spuntino veloce, per un pic-nic sull'erba o in spiaggia, o addirittura serviti in piccole porzioni, come finger food in una cena in piedi, un pranzo a buffet... A condire l'insalata, le carote e il pomodoro ci sono due ingredienti "segreti": la maionese di patate (senza uova, naturalmente) e la salsa di cipolle caramellate. Che fate ora, vi spaventate? Non sono per nulla difficili da fare! Certo, vanno programmate, non potete farlo all'ultimo minuto. Ma un po' di lavoro vi ripagherà con tanto gusto. Vi va di provare? Seguiteci...

English. It's not just a sandwich. It's much more. It's a vegan sandwich. Farewell meat, bye bye cheese, good bye prosciutto...  To be honest, if we casually hadn't eat it, we couldn't never believe that a simple vegetables sandwich was so good. It's perfect for your lunch-box or for a snack, for a pic nic on the grass or on the beach. You can even serve them as finger food, cutting the ciabattas in little bites. There is a secret seasoning for the filling (carrots, tomatoes and green salad): potatoes mayo (no eggs, obviously) and a bittersweet caramelized onion sauce. Don't worry: they are simple to make. Yes, you need a bit more time to make the sauces in advance, but these sandwiches will pay you back for your work! Let's go...

Español. Sandwich si, pero con gusto. Este sándwich sale decididamente de lo convencional. Primero, es un sándwich a base de solas verduras. Jamón y queso adiós, mozzarella jubilada y salami archivado! Sin embargo, si por casualidad, no lo hubieramos probado nunca habríamos creído que un simple sándwich con verduras podría ser tan bueno! Para llevar al trabajo, para un aperitivo, para un picnic en el césped o en la playa o incluso, servido en pequeñas porciones, como comida para picar en una cena o almuerzo buffet... Como aderezo de la ensalada, las zanahorias y los tomates hay dos ingredientes "secretos": la patata (mayonesa sin huevo, por supuesto) y la salsa de cebolla caramelizada. Que pasa, tienen miedo? No son en absoluto difícil de hacer! Ciertamente, se programan, no puedes hacerlos en el último minuto. Pero una poco de trabajo dará sus frutos con mucho gusto. Le gusta probar? Síganos ...