English. The pork loin usually does not need long marinated. It is unusual to marinate this kind of meat with wine, because the meat would turn acid and bitter. In Italy we like to make a very popular pork loin roast, marinated with milk, that is very delicate. We wanted to try something different, so what about beer?
We got it! We used a delicate, pale ale to soak the meat and the final result was a juicy, tender and delicious piece of roasted pork.
Beer was also the basis of the gravy we served our roast meat. Do you want to try our recipe? Let us know your opinions!
Español. Por lo general, el cerdo no requiere adobos largos. Al menos, no se hace con vino, porque impregnaría demasiado los tejidos alterando el sabor final. Hay un asado muy popular que se hace con leche, delicado. También hay cervezas bastante delicadas, no necesariamente agresivas, así que sentimos que podìamos atrevernos a probar.
El resultado nos diò la razón. El largo marinado con una cerveza ligera, con un sabor "suave" no ha afectado, de hecho, el sabor de la delicada carne del lomo de cerdo, manteniéndolo húmedo mientra se cocinaba a alta temperatura en el horno.
La cerveza también sirviò para hacer una deliciosa salsa para acompañar la carne.
