Mousse di more, lamponi e fragole

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Fragole, lamponi e more sono alla base di questa mousse stratificata golosa e con basso contenuto di zucchero e grassi. 

Per la mousse abbiamo utilizzato la ricetta di un dessert che preparammo l'inverno scorso: il budino di melagrana. Solo latte, poco zucchero, un po' di amido di mais e tanta buona frutta. 

Il risultato è bello e buono: tre strati golosi e con diverse sfumature di rosa e porpora, in un connubio che va dal sapore più dolce (la mora) per passare a un pizzico di acidità (il lampone) e ritornare a un dolce non troppo dolce della fragola. Wow! Chi state aspettando ancora? Correte a prepararla!

Cupcakes al pistacchio, con mousse al cioccolato e fragole

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Abbiamo già disquisito della differenza fra muffins e cupcakes (vedi nostro post). E siccome i muffins li abbiamo provati ci mancavano i cupcakes: abbiamo, quindi, approfittato dell'inizio della stagione delle fragole per fare queste belle tortine guarnite con una mousse di cioccolato e frutta fresca. 

All'interno abbiamo unito un po' di farina di pistacchi, che ha reso l'impasto più friabile e aerato, oltre a dare un buon gusto e un colore leggermente verde. 

Ma questa ricetta ha anche dato origine a un "battibecco fra cuoche clandestine" che vi vogliamo raccontare....

Bicchierini di fragola e pistacchio

Strawberries and pistachios shots 
Copitas de fresas y pistacho

Italiano. Sapete che a noi piacciono le cose semplici, ma ogni tanto amiamo misurarci con le nostre abilità culinarie. Questi bicchierini con gelatina di fragole e mousse di pistacchio sono piuttosto facili da eseguire e per ottenere l'effetto scenografico dell'obliquità delle due creme c'è un piccolo trucco (che vi sveleremo se leggerete fino in fondo!).

English. We like simple recipes, but sometimes we need to test our culinary skills. These little shots with strawberries gelatine and pistachios mousse are quite simple to make: there is a trick to get the "obliquity" of the two creams (we are going to explain later). 

Español. Ustedes saben que amamos las cosas simples, però a veces amamos medirnos con nuestras habilidades culinarias. Estas copitas con gelatina de fresa y mousse de pistacho son muy fáciles de realizar y para lograr el efecto visual de la oblicuidad de las dos cremas hay un pequeño truco (que se revelará si ustedes leen toda la receta!).