Napolitan Casatiello - Casatiello napolitano

Italiano

English. As we promised (see this post) here is the recipe of a traditional italian savory tart: the Casatiello. This is not a simple recipe, this is "the one": in fact, we got it out of the official Casatiello Napoletano website  (www.casatiello.it). We only made an adjustmen: we halved the amounts. 

So, if you are going to organize a spring picnic, the Casatiello can not miss. Have a piece of it with a fresh glass of wine or bier. Everyone have a happy Easter!

Español. Como se anunció previamente (ver este post), aquí está la receta de una torta salada tradicional italiana: el casatiello. Pero no es receta cualquiera: es la receta tomada del sitio web oficial del casatiello napolitano (www.casatiello.it) pero con medias dosis. 

Entonces, si tienen programado un picnic de Pascua, el casatiello no puede faltar. Y si no van a comer un bocadillo en la hierba, no importa nada: consiéntase con un buen pedazo de torta salada y una copa de buen vino. Feliz Pascua a todos!

Rotolo alle verdure invernali

English - Español

Avete sempre pensato che le verdure disponibili fra autunno e inverno fossero tristi? E allora "accendiamole un po'!
Questo rotolo alle verdure autunnali è molto semplice e leggero. Contiene una base di besciamella, delle verdure appena scottate, noci croccanti e formaggio filante. E' delizioso sia da mangiare appena sfornato, fragrante e caldo, sia tiepido o addirittura freddo, il giorno dopo.
Naturalmente potete anche cambiare le verdure: potete fare di questa ricetta una specie di "svuotafrigo", a seconda di quello che avete da smaltire. Servitelo come antipasto, in accompagnamento a  un aperitivo o in un pranzo o cena a buffet: è l'ideale. E quello che avanza andrà dritto nel cestino del pranzo per il lavoro!

Frittata al forno con pomodorini freschi

Baked frittata with fresh tomatoes
Tortilla al horno con tomates cherry

Italiano. La frittata è un piatto che piace molto ai nostri affezionati amici. E' per questo che quando abbiamo visto questa versione ci siamo subito entusiasmate.
Delle frittate, ovviamente, se ne possono fare un milione di versioni, ma non finiscono mai di sorprenderci. Per fare questa ci abbiamo messo pochissimo tempo: abbiamo preso una busta di verdure surgelate, già pronte, le abbiamo fatte saltare velocemente, mescolate con uova sbattute e formaggio, quindi il tocco dell'artista, pomodorini freschi sulla superficie e via, in forno. Deliziosa.
Questa frittata si presta molto bene a utilizzare rimasugli di verdure avanzate quindi ottimo piatto da riciclo!

English. Our beloved followers and friends showed to enjoy very much frittata, so we decided to make this surprising version. Actually, there are millions of different way to make a frittata, but they never cease to amaze us. 
It took a very little time to make this dish: we grabbed some vegetables leftovers and mixed with eggs, cheese, herbs, salt, pepper... and the final touch: fresh cherry tomatoes on the top.
This dish is nourishing and on a budget, definitely. 

Español. La tortilla es un plato que gusta mucho a nuestros amigos, por èste motivo,  cuando vimos esta versión inmediatamente nos entusiasmamos. 
Tortillas, por supuesto, se puede hacer un millón de versiones, pero nunca dejaràn de sorprendernos. Esta nos llevó muy poco tiempo: tomamos una bolsa de verduras congeladas, ya preparadas, hicimos saltear rápidamente, mezclamos con los huevos batidos y el queso, y el toque de artista, tomates cherry frescos en la superficie y al horno. Deliciosa. 
Esta tortilla es muy adecuada para utilizar verduras que nos hayan sobrado, por lo tanto, es un gran modo para de reciclar!

Babà salato con erbe, spezie e semi

Savory babà with herbs, spices and seeds

Babà salado con hierbas aromàticas, especias y semillas 

Italiano. Le ricette della nonna, quelle che si tramandano in famiglia, sono sempre le migliori, ma a volte sono un po' pesanti... Abbiamo preso la ricetta del babà rustico (tipico del Sud Italia) e abbiamo cercato di trasformarlo in qualcosa di più contemporaneo, ovvero più leggero, senza rinuciare né al gusto né alla classica consistenza morbida e spugnosa.

English. Grandma's recipes belong to the heritage of each family, Italian or not. They are always the best in our mind, but often it happens that they are too rich in fats. So we took the recipe of the "babà rustico" (traditional of Southern Italy) and converted it into something lighter and more contemporary. At the same time, we tried not to sacrifice neither the taste nor the soft and spongy consistency. 

Español. Las recetas de la abuela, las que se pasan y se repiten, de generaciòn en generaciòn,  en la familia, son siempre las mejores, pero a veces son un poco "pesadas"... Tomamos la receta del babà (bizcocho borracho) rústico (típico de Italia del Sur) y tratamos de convertirlo en algo más contemporáneo, o más ligero, sin renunciar ni al sabor ni a la clásica consistencia suave y esponjosa