Tri-color quinoa and fruit salad - Ensalada de quinua y fruta

Italiano

English. When it comes to "salads" people generally think about vegetables. This time we used fresh fruits together with a high protein element: quinoa.

Melon, red currants, kiwi are the basis of our fruit salad, then there is the lightly spicy touch of candied ginger and the crunchiness of the toasted pine nuts. The sauce is made by lime juice, dark sugar Muscovado and mint leaves. Are your taste buds ready? 

Español. Una ensalada de frutas? Y por qué no? Cuando se trata de "ensalada" se piensa inmediatamente a un huerto, las verduras, pero si ponemos la fruta por lo general se llama macedonia. Y si añadimos a la ensalada una proteína vegetal que sucede? Que se vuelve una ensalada, ¿verdad? Después de todo, la quinua es un vegetal ....

Hemos añadido fruta fresca (melón, grosellas, arándanos y kiwi) con un toque de jengibre confitado ligeramente picante y piñones tostados y crujientes. Y para derezar todo: el jugo de lime, azúcar moreno y menta. Vuestro paladar està listo para saborear?

Mulberries, raspberries and strawberries mousse - Mousse de fresas, frambuesas y moras

Italiano 

English. Strawberries, raspberries and mulberries are the basis of this delicious layered mousse, low in fat and in sugar.

We get inspired by a recipe of our own we released on last winter: the milk and pomegranate pudding. Just milk, a bit of sugar, some corn starch and plenty of good fruits. 
The result is tasty and good looking. Three delicious layers with three different shades of pink and three different tastes: sweet (mulberries), a bit of acidity (raspberries) and lightly sweet (strawberries).  Wow! What are you waiting for? Grab your aprons and go!

Español. Fresas, frambuesas y moras están detrás de este mousse de capas deliciosa y baja en azúcar y grasa. 
Para la mousse se utilizó la receta de un postre que hemos preparado el invierno pasado: Pudín de granada. Sólo leche, un poco de azúcar, un poco de fécula de maíz y un montón de buenos frutos. 
El resultado es bello y bueno: Tres deliciosas capas con diferentes tonos de rosa y púrpura, en una combinación que va desde el dulce (mora) para cambiar a un punto de acidez (frambuesa) y volver al dulce, pero no demasiado, de la fresa. Wow! ¿Què están esperando? Corran a prepararlo!

Maracuja and mango juice - Jugo de parchita-maracuyà

Italiano

English. In Spanish the parchita is the maracuja or passion fruit. Today we are going to make a very refreshing drink using mango and maracuja: have it with plenty of ice on the hottest summer days. 
It is delicious: the lightly acid maracuja taste is great with the sweet one of the mango. And what about the colour? Pure gold, the colour of the summer. Really inviting, isn't it? 

Español. La parchita en español es la fruta de la pasión o maracuyá. Hoy les queremos ofrecer una bebida a base de fruta de la pasión y mango, muy refrescante, servido con una montaña de hielo en los días calurosos de verano. 
El sabor es delicioso: el dulce del mango maduro encaja perfectamente con el sabor ligeramente acido de la fruta de la pasión. ¿Y el color? Es un concentrado de oro puro, el sol del verano. De invitación no es así?