Pasta 5P

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E' di nuovo la stagione dei piselli e ne approfittiamo per fare un appetitoso piatto di pasta. 

Penne, pennette o qualsiasi altro formato scegliate, stanno bene con prosciutto appena scottato, piselli freschi leggermente stufati con il cipollotto primaverile, il tutto mantecato con parmigiano e guarnito con una manciata di pistacchi.

Piatto veloce e saporito, come pasta abbiamo scelto quella integrale perché ci piace e fa bene. 

Vi va di assaggiarla?

Ravioli con mortadella e pistacchi

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I ravioli fatti in casa sono per chi ama mettere le "mani in pasta". Ma anche se siete principianti potete cimentarvi: non sono difficili da fare. Se siete intraprendenti stendete la pasta col mattarello, mentre se volete andare sul sicuro procuratevi una macchina per la pasta, ne basta una basica, con la manovella: tirare la pasta sarà un gioco da ragazzi.
I ravioli sono un tipo di pasta molto versatile: una volta imparata la base, potete variare il ripieno come volete, dando spazio alla vostra fantasia. Noi stavolta ci abbiamo messo patate, formaggio e mortadella. Li abbiamo serviti con una salsa di pistacchi. Il risultato? Da leccarsi i baffi. Provare per credere!

Ravioli

Cupcakes al pistacchio, con mousse al cioccolato e fragole

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Abbiamo già disquisito della differenza fra muffins e cupcakes (vedi nostro post). E siccome i muffins li abbiamo provati ci mancavano i cupcakes: abbiamo, quindi, approfittato dell'inizio della stagione delle fragole per fare queste belle tortine guarnite con una mousse di cioccolato e frutta fresca. 

All'interno abbiamo unito un po' di farina di pistacchi, che ha reso l'impasto più friabile e aerato, oltre a dare un buon gusto e un colore leggermente verde. 

Ma questa ricetta ha anche dato origine a un "battibecco fra cuoche clandestine" che vi vogliamo raccontare....

Biscotti con zenzero, pistacchi e frutti rossi

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Soliti frollini al cioccolato? Naaaa
L'idea ce l'ha data un sito americano. Noi abbiamo fatto nostra la ricetta utilizzando una miscela di farine che hanno reso questi biscotti con frutti rossi, pistacchi e zenzero candito una vera bomba. Di bontà e... calorica.
Ok, mangiamone pochi, ma concediamoci questo piccolo lusso con una bella tazza di te (magari al gelsomino) e il pomeriggio svolterà.

Ravioli mortadella & pistachios

Italiano

English. Kneading fresh pasta makes you happy? So this recipe is for you. But even if you are just beginners you can try to make these ravioli: they are really easy to do. You can both roll out the dough with a rolling pin or a pasta maker. It depends on your experience with it. 
Ravioli are a very versatile kind of pasta: once you learn the basis, you can chose among thousands of stuffings. This time we fill them with mashed potatoes, cheese and mortadella, a kind of Italian cold cuts. We serve the ravioli with a pistachios sauce. The result? Really delicious! Try it.

Español.  Los raviolis, son para aquellos que les gusta poner "las manos en pasta". Pero incluso si usted es un principiante puede probar: no son difíciles de hacer. Si usted es ingenioso, puede extender la masa con un rodillo, mientras que si quieres ir a lo seguro, consigue una máquina para la pasta, sirve una básica, con la manivela:  extender la masa serà un juego. 
Los raviolis son un tipo de pasta muy versátil: una vez que aprenda lo básico, se puede variar el relleno con lo que se desee dando espacio a la imaginación. Nosotras los hemos hecho con patatas, queso y mortadela. Los hemos servido con una salsa de pistachos. El resultado? Para chuparse los dedos. Probar para creer!

Ravioli

Bicchierini di fragola e pistacchio

Strawberries and pistachios shots 
Copitas de fresas y pistacho

Italiano. Sapete che a noi piacciono le cose semplici, ma ogni tanto amiamo misurarci con le nostre abilità culinarie. Questi bicchierini con gelatina di fragole e mousse di pistacchio sono piuttosto facili da eseguire e per ottenere l'effetto scenografico dell'obliquità delle due creme c'è un piccolo trucco (che vi sveleremo se leggerete fino in fondo!).

English. We like simple recipes, but sometimes we need to test our culinary skills. These little shots with strawberries gelatine and pistachios mousse are quite simple to make: there is a trick to get the "obliquity" of the two creams (we are going to explain later). 

Español. Ustedes saben que amamos las cosas simples, però a veces amamos medirnos con nuestras habilidades culinarias. Estas copitas con gelatina de fresa y mousse de pistacho son muy fáciles de realizar y para lograr el efecto visual de la oblicuidad de las dos cremas hay un pequeño truco (que se revelará si ustedes leen toda la receta!).