Pomodorini confit

English - Español

I pomodorini confit sono molto facili da preparare, ma richiedono un po' di tempo
Tuttavia, siccome risulteranno deliziosi, noi vi consigliamo di provarli, se non li avete mai fatti, perché ve ne innamorerete sicuramente.

Melanzane fritte al forno

Oven-fried eggplants - Berenjenas fritas al horno

Italiano. Un vecchio detto italiano dice: fritta è buona anche una suola di scarpa. Come non essere d'acordo?
Uno dei modi più appetitosi per gustare le melanzane è friggerle. Ma la frittura, si sa, non è adatta a tutti: alcuni non la digeriscono, altri la trovano pesante per via della loro dieta. Per fare alcuni piatti, come le melanzane alla parmigiana, per esempio, si può optare per fare le verdure alla griglia: il risultato è buono, ma non ottimo come se invece fossero fritte!
Vi proponiamo, dunque, un modo speciale per ottenere delle melanzane fritte, ma al forno. Il sapore sarà pressoché uguale, mentre le fette di verdura non saranno immerse nell'olio, ma ne riceveranno soltanto una piccola quantità. E la buona notizia è che si preparano davvero in un poco tempo!
Le melanzate fritte al forno si possono servire come contorno oppure usare come base per la parmigiana, la Pasta alla Norma o la nostra strepitosa corona di anelletti (cliccate su ciascuno dei nomi per la ricetta). Se volete sapere come si fanno le melanzane fritte al forno, continuate a leggere.

English. An ancient Italian saying goes that "even a shoe sole sounds good when fried". You can't but agree.
One of the most tasty way to have eggplants is frying them. But unfortunately someone does not tolerate fried food or maybe it is unsuitable for his/her diet. On the other hand, to make some classic dish as "melanzane alla parmigiana" (eggplants a la parmigiana) you need to fry them. Yes, someone use to grill them: they are delicious, indeed, but the final taste is something very different from the original recipe. 
Today we are proposing you a special way to cook eggplants: fried in the oven. Less fats, more taste. And the good news is that you need only a few time to make them. 
Te "oven-fried" eggplants may be a good side dish or the base of other recipe like the Pasta alla Norma or our delicious Eggplants pasta ring (click on the links for the recipe). So if you want to know how to make che "oven-fried" eggplants, please go on reading. 

Español. Un viejo dicho italiano dice: Frita es buena tambièn una suela de zapato. ¿Cómo no estar de acuerdo?Una de las formas más sabrosas para disfrutar de la berenjena es freírlas. Pero la fritura, se sabes, no es adecuada para todo el mundo: algunos no la digieren, otros las encuentran pesadas ​​para una dieta. Para algunos platos, como la berenjenaa a la Parmesana, por ejemplo, se puede optar por hacer las verduras asadas: el resultado es bueno, pero no tan bueno como si estuvieran fritas!Proponemos, por lo tanto, una manera especial para obtener berenjenas fritas, pero al horno. El sabor será casi igual, mientras que las rodajas de berenjena no seràn inmersas en aceite, pero sólo recibirán una pequeña cantidad. La buena noticia, es que realmente se preparan en poco tiempo!Las berenjenas fritas al horno, se puede servir como un plato de acompañamiento o utilizar como base para la Parmesana, la Pasta a la Norma o nuestra increíble corona de anillitos (haga clic en cada uno de los nombres de la receta). Si quieren saber cómo hacer berenjenas fritas en el horno, sigan leyendo.

Come preparare i peperoni arrosto

How to roast peppers
¿Còmo preparar pimientos asados?

Italiano. Preparare i peperoni arrosto nel forno è facile. Si lavano bene, si asciugano e si mettono in una pirofila o direttamente sulla leccarda, magari protetta con un foglio di alluminio.

English. Roast sweet peppers in the oven is not a difficult target. Wash them well, dry, then place them in a baking tray, better if you previously place an aluminium sheet to protect the pan. 

Español.  Preparar los pimientos asados ​​en el horno es fácil. Se lavan bien, se secan y se ponen en un recipiente para horno o directamente en la bandeja del horno, protegido con papel de aluminio.

Patate sabbiose multicolor

Sandy, coloured potatoes - Patatas multicolor arenosas

Italiano. Come rendere speciale un semplice contorno di patate arrosto? Colorandolo! Scegliete patate di colore diverso. Noi abbiamo usato patatine novelle rosse e gialle e qualche patata viola. Cuoceranno in fretta, perché sono piccole, e avranno una crosta croccante e deliziosa. Provatele: la vostra tavola della domenica non sarà mai più la stessa!

English. How can you turn a simple roasted potatoes dish into a special one? Coloring it! Choose yellow, red and violet potatoes, cut little chunks, cook and let the feast starts!

Español. ¿Cómo hacer especìal unas simples patatas asadas? Coloràndolas! Elijan papas de diferentes colores. Utilizamos nuevas patatas rojas y amarillas y un poco de patata violeta. Se cocinaràn rápidamente porquè son pequeñas y tienen una corteza crujiente y deliciosa. Inténtelo: su mesa el domingo nunca será la misma!

Patate Hasselback

Hasselback potatoes  - Patatas Hasselback

Italiano. Il nome di questa ricetta deriva dal nome del ristorante in cui sono state inventate, in Svezia. Hasselback, però, è diventato sinonimo del particolare tipo di taglio più che indicare la ricetta vera e propria. Infatti si possono fare le patate alla Hasselback, ma anche i pomodori (andate in fondo alla pagina e vedrete la nostra rivisitazione della Caprese), qualsiasi tipo di verdura. C'è perfino che utilizza il pane: tagli verticali nei quali si inserisce prosciutto, bacon, formaggio, insomma qualsiasi cosa ci suggerisca la fantasia. Le patate fatte in questo modo sono un contorno facilissimo da preparare: l'unica cosa a cui bisogna fare attenzione è il taglio. Non bisogna, infatti, spingersi fino alla base della patata, perché si trancerebbe il tubero in due parti. Ma noi vi suggeriamo un trucchetto che vi aiuterà a preparare delle patate Hasselback strepitose. Credeteci: farete un figurone nel portarle in tavola!

English. The origin of this recipe comes from the the swedish restaurant where this "monsters potatoes" were cooked for the first time. However, more than indicating the real recipe, the name Hasselback has become synonymous of a particular way of cutting. In fact, you can make Hasselback potatoes, but also tomatoes (see below our  Caprese Hasselback) and any kind of vegetable. Someone use also the bread: vertical cuts filled with ham, bacon, cheese,  whatever imagination suggests. This potatoes are very simple to prepare: you only have to put much care in cutting them. In fact, you have not to go down to the base of the potato, because they would be divided in two pieces.  Here we are going to reveal a little trick that will help you to prepare superb Hasselback potatoes. Believe us: they will make a great impression on your tables!

Español.  El nombre de esta receta viene del nombre del restaurante donde se inventaron en Suecia. Hasselback, sin embargo, se ha convertido en sinónimo del tipo particular de cortar más de lo que indica la verdadera receta. De hecho, usted puede hacer las patatas Hasselback, però también los tomates (bajar la página y podrás ver nuestra revisitaciòn de la Caprese) o cualquier tipo de vegetal. Incluso se hace con el pan: cortes verticales donde poner jamón, tocino, queso, en fin todo lo que se sugiere la imaginación. Las patatas hechas de esta manera son fáciles de preparar: la única cosa ès tener cuidado en el corte. No debemos, de hecho, ir hasta la base de la patata porquè cortarìa el tubérculo en dos partes. Però proponemos un pequeño truco que ayudará a preparar las increibles patatas Hasselback. Créanos: usted hará una gran impresión en el llevar a la mesa estas patatas!

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Verdurine speziate all'orientale

Spicy vegetables - Vegetales especiados a la oriental

Italiano. Queste  verdurine saltate sono una vera delizia per il palato. In più sono senza sale, perché usiamo la salsa di soia, e richiedono pochissimo olio. Le abbiamo gustate spesso nei ristoranti sia cinesi sia giapponesi, in accompagnamento a riso o pollo o altre pietanze e allora abbiamo pensato di provare a farle a casa nostra. Sono strepitose, soprattutto se vi piace la cucina un po' saporita. Alla base carote, zucchine, germogli di soia, tutta roba che troverebbe i dietologi d'accordo! Inoltre, cosa tutt'altro che trascurabile, si preparano molto velocemente: il passaggio più lungo è quello del taglio delle verdure. Qui è richiesta qualche astuzia: una mandolina può velocizzare molto il vostro lavoro. Sapete noi come facciamo? Nelle giornate uggiose, quelle in cui piove (solitamente di domenica pomeriggio, guarda un po': non piove anche da voi sempre la domenica???) prepariamo una bella quantità di zucchine e carote tagliate a julienne, poi le imbustiamo, separatamente, nei sacchetti per la conservazione nel freezer: da congelate le buttiamo direttamente in padella. Uno spettacolo di velocità! Provatele, allora, e fateci sapere se vi sono piaciute.

English. These sautéed vegetables are a real pleasure for your taste buds. Furthermore they are salt free, because we use soy sauce and a bit of oil. We've often had this dish in Chinese and Japanese restaurants,  together with chicken or rice, so we thought to remake them home. They are delicious, spicy and tasty. Carrots, zucchini, bean sprouts, all ingredients that would surely have the dietologists' approval! It takes a very short time to cook this dish: the longest step is vegetables cutting. A mandoline would help your work. Do like us: in the gloomy days, when it rains and rains (usually on Sundays afternoon: it always rains on Sundays afternoon, isn't it?), we use to prepare a big quantity of zucchini and carrots julienne, then we put the sticks in some freezer bags. When we need them, we throw directly the frozen vegetables in the pan. Speedy. Try them and let us know if you enjoy.

Español.  Èstas verduras salteadas son un verdadero placer para el paladar. Además son sin sal, porquè utilizamos salsa de soya y requieren muy poco aceite. Hemos probado en los restaurantes chino y japonés, suelen ser servidas como acompañamiento de pollo o arroz u otros platos y hemos pensamos que nos hubiera gustado probar a hacerlas en casa. Son increíbles, especialmente si les gusta cocinar con un poco de sabor. Como base, las zanahorias, el calabacín, brotes de soya, todas las verduras con las cuales los dietistas estarían de acuerdo! Una cosa que no se puede tener en consideraciòn, faciles y muy rápidas de preparar: el paso más largo ès el corte de las verduras. Aquí hay una pequeña astucia: si tienen una mandolina cortadora, se puede acelerar en gran medida su trabajo. Saben cómo lo hacemos? En los días sombríos, aquellos en los que llueve (por lo general en un domingo por la tarde: no llueve tambièn de domingo?) Preparamos una buena cantidad de calabacín y zanahorias cortadas en juliana, luego, ponemos por separado en bolsas para el almacenamiento en el congelador: saque una bolsa y ponga directamente en la sartén. Un espectáculo de velocidad ! Entonces, prueben y háganos saber si les gustó .

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