"Five P" pasta - Pasta "cinco P"

Italiano

English. It is peas season again, so why do not have them in a good pasta dish. 

Either you choose penne or any other pasta shape this recipe will work the same: pasta goes well with prosciutto, fresh peas (lightly seared with spring onion), parmesan and chopped pistachios.

This is an easy, quick and delicious dish. We chose the wholegrain pasta because we love it and it is healthy. Do you like a bite? 

Español. Nuevamente es temporada de guisantes (piselli, en Italian) y aprovechamos la oportunidad para hacer un platillo de pasta apetitoso. Penne, pennette o cualquier otro tipo de pasta que se elija, están bien con jamón (prosciutto, en Italian) apenas dorado, guisantes frescos ligeramente guisados con cebolleta, todo mezclado con crema de queso parmesano y adornado con un puñado de pistachos. 

Un plato rápido y sabroso, como pasta elegimos la integral porque nos gusta y hace bien. 

¿Les gustaría probarlo?

Baked conchiglioni au gratin - Conchiglioni rellenos al gratèn

Italiano

English. The conchiglioni is a kind of pasta not easy to find. But the research is definitely worthwhile. This big size pasta is made of durum wheat and needs a bit more time then the normal pasta to be perfectly done. Thanks to the durum wheat this kind of pasta is perfect for the double cooking, first boiled then baked. 

We stuffed the conchiglioni (the italian meaning is "big shells") with fresh vegetables: you can change each of the vegetables with others, depending of the season. 

For the gratin we used our light bechamel. The result is a light dish, that can easily match a classic lasagna or other baked pasta dishes. Trust us and let us know what do you think about it! 

Español. Un formato de pasta original que, en verdad, fue un poco difícil de encontrar. La pasta de trigo duro de gran tamaño requiere un poco más de cocción que la más pequeña, como el rigatoni. Además, si es de buena calidad, se mantiene bien al dente y es por eso que también se indica en preparaciones como esta, donde se vuelve a poner en el horno para ser gratinada. 

Hemos llenado nuestros conchiglioni con vegetales frescos y ligeramente hervidos, que por supuesto  pueden ser reemplazados por otros estacionales, de hecho, esta receta se adapta muy bien a cualquier tipo de vegetal. 

Para gratinar, usamos nuestra habitual bechamel light. En resumen, el resultado es un plato ligero, pero no tiene nada que envidiar a las preparaciones más elaboradas y grasosas. ¡Confía en nosotras y haznos saber lo que piensas!

Batata "chicche" with sausage and peas - Ñoquis de batata con salchicha y guisantes

Italiano

English. In Italian the word "chicche" (pron.: kik - keh) means little gnocchi. If you have already had gnocchi, you probably know that they are usually made of potatoes and flour. This time we changed the common potato with a batata: in Italy we know it also as "american potato" or "sweet potato".

The batata comes from South America and it is a great kind of vegetable. Its sweet flavour reminds the pumpkin as well as the colour.

We got some beautiful orange "chicche", that we served with a savoury pork sausage and some peas because they are on season and because... green looks fine with orange, do you agree?

Español.  Ñoquis de batata. No, no hemos equivocadas. Se llama batata, no papa y en Italia se conoce también como "patata dulce" o "patata americana". 

Es una especie de papa nativa de América del Sur y es un vegetal excepcional: su sabor es un poco dulce, pero no demasiado, se parece un poco a la calabaza. 

Con ella, hemos preparado unos pequeños ñoquis de un delicioso color naranja y los hemos puesto en un plato con salchicha, para contrarrestar el sabor dulce y los guisantes, ya que es la temporada y por una cuestión de colores (lo confesamos!).

Sopa de guisantes y jamòn

Italiano - English

La sopa de guisantes secos con jamón es un plato de invierno maravilloso que en los países anglosajones llaman "comfort food", que es alimento de la conforte, del tipo que se calienta el cuerpo y el alma.  
Es muy fácil de hacer y también muy rápida: en 50 minutos le llevará a la mesa una sopa de guisantes vigorizante. 
Gracias a la desecaciòn, se puede disfrutar de estas frutas de primavera todo el año: si se quiere, en lugar de los guisantes secos pueden utilizar las habas.