Italiano. Come rendere speciale un semplice contorno di patate arrosto? Colorandolo! Scegliete patate di colore diverso. Noi abbiamo usato patatine novelle rosse e gialle e qualche patata viola. Cuoceranno in fretta, perché sono piccole, e avranno una crosta croccante e deliziosa. Provatele: la vostra tavola della domenica non sarà mai più la stessa!
English. How can you turn a simple roasted potatoes dish into a special one? Coloring it! Choose yellow, red and violet potatoes, cut little chunks, cook and let the feast starts!
Español. ¿Cómo hacer especìal unas simples patatas asadas? Coloràndolas! Elijan papas de diferentes colores. Utilizamos nuevas patatas rojas y amarillas y un poco de patata violeta. Se cocinaràn rápidamente porquè son pequeñas y tienen una corteza crujiente y deliciosa. Inténtelo: su mesa el domingo nunca será la misma!
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(serves 4 persons - ingredientes para 4 personas):
- 800 g di patate rosse, viola, gialle (800 g red, violet, yellow potatoes - 800 g de patatas rojas, amarillas y violeta)
- 60 g di pangrattato (60 g breadcrumbs - 60 g de pan rallado)
- rosmarino (rosemary - romero)
- pepe nero (ground black pepper - pimienta negra)
- aglio (garlic - ajo)
- sale (sea salt - sal)
- olio (olive oil - aceite)
Italiano. Lavate molto bene le patate, soprattutto le rosse e le gialle perché conserveranno la loro buccia (se preferite, sbucciatele). Le patate viola invece hanno una buccia troppo dura: meglio toglierala. Tagliate le patate più piccole a metà, quelle viola in grossi tocchi, più o meno della stessa grandezza delle altre.
English. Clean the potatoes very well: if they are small, you can just halve them. Do not peel them, except violet potatoes, because they have a hard rind.
Español. Lavar las patatas muy bièn, sobre todo la roja y la amarilla, ya que conservan su piel (si se prefieren, pueden pelarlas). Las patatas moradas tienen una piel demasiado dura: ès mejor pelarlas. Cortar las patatas más pequeñas por la mitad, las violetas en pedazos grandes, más o menos del mismo tamaño lass otras.
Italiano. Sbollentate in acqua bollente le patate per cinque minuti (contate da quando l'acqua riprende il bollore). Questo passaggio serve a ottenere patate più tenere all'interno e più croccanti all'esterno.
English. Boil potatoes for about five minutes. This is a very important step, that allows to get a crunchy crust outside and a tender heart inside the potatoes.
Italiano. Scolate le patate e mettetele in una teglia da forno. Unite due o tre cucchiai di olio e una bella macinata di pepe, sale e giratele vigorosamente, in modo che si impregnino bene. Cospargete di pangrattato e rivoltate velocemente. Unite un paio di rametti di rosmarino e un paio di spicchi d'aglio, per dare profumo. Infornate in forno già caldo a 200°C e lasciate cuocere finché la buccia si presenterà rugosa. Le nostre sono cotte in circa venti minuti. Le abbiamo servite di contorno alle alette di pollo speziate (la ricetta è qui). Vi piacciono? Appagano l'occhio e il gusto, non trovate?
English. Drain potatoes and place them onto a baking tray. Add two or three tablespoons of olive oil, ground black pepper and sea salt: mix everything well with your hands or with a spoon. Sprinkle with breadcrumbs and turn again. Add some rosemary and cloves of garlic, to your taste. Bake in pre-heated oven to 200°C until the skin gets wrinkled. Our potatoes needed about twenty minutes cooking. We served with our spicy chicken wings (see related post). Do you like it? They are gorgeous and delicious, aren't they?
Italiano. Sbollentate in acqua bollente le patate per cinque minuti (contate da quando l'acqua riprende il bollore). Questo passaggio serve a ottenere patate più tenere all'interno e più croccanti all'esterno.
English. Boil potatoes for about five minutes. This is a very important step, that allows to get a crunchy crust outside and a tender heart inside the potatoes.
Español. Hervir las patatas durante cinco minutos (contados a partir de cuando el agua vuelve a ebullición). Este paso se utiliza para obtener las patatas más tiernas por dentro y más crujientes por fuera.
Italiano. Scolate le patate e mettetele in una teglia da forno. Unite due o tre cucchiai di olio e una bella macinata di pepe, sale e giratele vigorosamente, in modo che si impregnino bene. Cospargete di pangrattato e rivoltate velocemente. Unite un paio di rametti di rosmarino e un paio di spicchi d'aglio, per dare profumo. Infornate in forno già caldo a 200°C e lasciate cuocere finché la buccia si presenterà rugosa. Le nostre sono cotte in circa venti minuti. Le abbiamo servite di contorno alle alette di pollo speziate (la ricetta è qui). Vi piacciono? Appagano l'occhio e il gusto, non trovate?
English. Drain potatoes and place them onto a baking tray. Add two or three tablespoons of olive oil, ground black pepper and sea salt: mix everything well with your hands or with a spoon. Sprinkle with breadcrumbs and turn again. Add some rosemary and cloves of garlic, to your taste. Bake in pre-heated oven to 200°C until the skin gets wrinkled. Our potatoes needed about twenty minutes cooking. We served with our spicy chicken wings (see related post). Do you like it? They are gorgeous and delicious, aren't they?
Español. Escurrir las patatas y colocarlas en una bandeja para hornear. Añadir dos o tres cucharadas de aceite de oliva y una buena molienda de pimienta y mezclar vigorosamente, de manera que se empapen bien. Espolvorear con pan rallado y se mezclar muy rápidamente. Añadir un par de ramitas de romero y un par de dientes de ajo, para dar fragancia. Hornear en un horno precalentado a 200 ° C y cocinar hasta que la piel se ponga arrugada. La nuestra se cocinaron en unos veinte minutos. Hemos servido las patatas para acompagnar las alitas de pollo picantes (la receta está aquí). ¿Les gusta? Satisfacen la vista y el gusto, ¿no?
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