martedì 12 luglio 2016

Insalata mela, sedano, salmone e noci



Italiano. Quest'insalata è velocissima da preparare. Potete consumarla a pranzo, come piatto unico, se siete di fretta. Oppure, nel corso di una cena, riducendo le porzioni, può diventare un antipasto fresco e gustoso. Potete addirittura rivisitare la ricetta facendone un finger food: provate!
Se non amate il salmone, potete sostituirlo con del tonno fresco o affumicato e, perché no, del tofu, per farne un piatto vegetariano! Se invece amate i salumi più del pesce, metteteci la bresaola. La base fresca e il condimento un po' acido si adattano a mille varianti. Buon appetito!

English. This is a pretty speedy salad. You can have it for as one dish at lunch time, while working. But it can also become an entreé for a dinner (reducing the quantity): a fresh and tasty appetizer. You can also remake the recipe in finger food way: try it. 
If you do not like the salmon, substitute with fresh or smoked tuna or - why not? - some tofu, so you can have a vegetarian dish! Otherwise, if you don't like fish, complete your salade with some slices of bresaola. This fresh and crunchy salad and its slightly acid dressing could fit endless variations. Enjoy your meal!


Español.  Una ensalada rápida de preparar. Se puede comer para el almuerzo, como plato principal si usted está en un apuro. En el transcurso de una cena, reduciendo las porciones  puede convertirse en un entrante fresco y sabroso. Usted puede incluso volver a la receta para hacer un fingr food: ¡pruébalo!  
Si no les gusta el salmón, se puede reemplazar conatùn fresco o ahumado, y por qué no, el queso de soja (Tofu) para que sea un plato vegetariano! Si les gusta màs la carne que el pescado, pongan carne carne seca o hervida. El base fesca y la salsa un poco àcida, se pueden adaptar a muchas variaciones. ¡Buen provecho!



Ingredienti per 2 persone 
(ingredients for 2 persons - ingredientes para 2 personas): 
  • mezza mela verde (half green apple - media manzana verde)
  • 100 g di salmone affumicato (100 g smoked salmon - 100 g de salmòn ahumado)
  • una manciata di gherigli di noci (a handful of walnuts - un puñado de nueces)
  • 100 ml di panna (100 ml fresh cream - 100 ml de nata fresca)
  • una costola di sedano (2 celery stalk - 2 tallos de apio )
  • un limone  (1 lemon - 1 limòn)
  • pepe nero, sale e olio e.v.o q.b. (black pepper, salt, extravirgin oilive oil to taste. - pimineta negra, sal y aceite de oliva)
  • finocchietto o aneto tritato (wild fennel or dill - hinojo o eneldo)


Italiano. Tagliare il limone a metà. Affettare sottilmente la mela verde: sfregare il limone su ciascun lato, così la mela non diventerà scura e brutta da vedere. Affettate a julienne la costola di sedano, facendo dei pezzetti lungi circa 8-10 cm. Tritate grossolanamente le noci. Unite tutto assieme in una ciotola e condite con olio, sale e pepe.

English. Cut the lemon into two pieces. Slice the green apple: squeeze some lemon drops over each side of the apple slices in order to avoid they will get brown. Cut into julienne the celery stalk (each stick will be about 8 or 10 cm long). Roughly chop the walnuts. Mix all the above mentioned ingredients togheter in a bowl, seasoning with oil, salt and pepper to your taste.


Español.  Corte el limón por la mitad. Cortar finamente las rebanada de manzana verde: frotar el limón en cada lado, por lo que la manzana no se pone oscura y fea a la vista. Rebanar en juliana el apio, haciendo pedazos de unos 8-10 cm de largo. Pique las nueces. Unir todo en un bol y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.



Italiano. Spremete mezzo limone nella panna. Tritate l'aneto o il finocchietto. Tagliate il salmone a filetti sottili, quindi assemblate il piatto. Ponete metà dell'insalata già condita nel piatto, adagiatevi la metà delle striscioline di salmone. Versate su tutto due cucchiai di panna acida e aggiungete l'erba aromatica tritata. Guarnite con un giro di olio extravergine di oliva et voilà, l'insalata è pronta.
Facile e veloce, vi pare?

English. Squeeze half a lemon into the fresh cream and mix. Chop the dill or the wild fennel. Dice the salmon into strips. Now you can assembly the dish. Place half of the seasoned salad in a plate, put half of the salmon strips on the top. Pour on it two tablespoon of sour cream and add the chopped dill (or fennel). Put some olive oil all around and your dish is ready. Simple and quick, do you agree?


Español.  Exprima medio limón en la nata. Picar el eneldo o hinojo. Cortar el salmón en tiras finas, a continuación, montar el plato. Coloque la mitad de la ensalada condimentada en el plato, colocar la mitad de las tiras de salmón. Verter sobre todo las dos cucharadas de crema agria y añadir el hinojo  o eneldo cortado fino. Decorar con un poco de aceite de oliva virgen extra y voilà, la ensalada está lista.

Rápido y fácil, ¿verdad?





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