Melanzana party/2

Rotolini di melanzane - Aubergines rolls
 Rollitos de Berenjenas/2

Italiano. Per la ricetta precedente (Melanzana party/1) abbiamo usato 10 fette di melanzane grigliate. Ne abbiamo ancora 12: prepariamo allora dei gustosi e leggeri fagottini con ricotta, mandorle, cumino e menta.

English. In our first recipe (Melanzana party/1 - see) we used 10 grilled aubergine slices. We have 12 more, so let's prepare some good rolls with ricotta cheese (or other fresh cheese), almonds, cumin and mint. 

Español. Para la receta anterior (berenjena party / 1) utilizamos 10 rebanadas de berenjena a la parrilla. Todavía tenemos 12: preparemos otros sabrosos pastelitos ligeros con requesón, las almendras, el comino y la menta.

Ingredienti per 2 persone (ingredients for 2 persons - ingredientes para 2 personas): 

• 12 fette di melanzana grigliata (12 grilled aubergine slices - 12 rebanadas de berenjenas a la parrilla)
• 100 g di ricotta (100 g fresh cheese - 100 g de requesòn)
• 15 mandorle (15 almonds - 15 almendràs peladas)
• olio (oil - aceite)
• pepe nero (black pepper - pimienta negra)
• 1 cucchiaino di cumino (1 teaspoon of cumin - 1 cucharadita de comino)
• sale (salt - sal)
• 2 cucchiai di parmigiano (2 tablespoon of Parmigiano - 2 cucharadas de queso Parmesano rallado)
• qualche foglia di menta per decorare (some mint leaves to garnish - algunas hojitas de menta para decorar)

Italiano. Tritare le mandorle. Condire la ricotta con cumino, pepe, olio, sale a piacere, aggiungere le mandorle e il Parmigiano grattugiato.

English. Chop the almonds. Add to the cheese cumin, pepper, oil, salt (to your taste), then add almonds and grated Parmigiano.

Español. Picar las almendras. Sazonar el requesòn con comino, pimienta, aceite de oliva, sal al gusto, añadir las almendras picadas y queso parmesano rallado.

Italiano. Porre un cucchiaino o due (dipende dalla grandezza della fetta) sulla melanzana e chiudere, quindi decorare con un giro d'olio e delle foglioline di menta fresca. Rapido, economico, leggero e gustoso. Cosa volete di più?

English. Stuff the aubergine slices with one or two teaspoons of the seasoned chease (it depends on their width). Garnish with olive olil and some fresh mint leaves. Quick, cheap, light and... yammi! Do you want anything else? 

Español. Colocar una cucharadita o dos (dependiendo del tamaño de la rodaja) de la mezcla sobre la rodaja de  berenjena y apretar con delicadeza, a continuación, decorar con una ronda de hojas de menta y aceite fresco. Rápido, barato, ligero y sabroso. ¿Qué más queréis?