IL MIELE IN CUCINA VOLUME 2 – Nuovo eBook gratuito di ricette e cultura DEDICATO AL MIELE
scaricalo gratis da qui: http://libricette.eu/ebook-gratuiti.html
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domenica 24 febbraio 2019
mercoledì 13 febbraio 2019
Cuori per innamorati
Volete stupire il vostro lui o la vostra lei? Mettete le mani in pasta e preparate questi facili cuori di con le vostre manine. Siamo sicuri che saranno molto apprezzati.
Ah già, volete la ricetta? Cliccate sulla foto e... Buona festa!
sabato 16 giugno 2018
Farro freddo con pesto alla pantesca
Il pesto alla pantesca è una ricetta tipica siciliana, precisamente dell'isola di Pantelleria, una splendida isola a Sud della Sicilia. Il protagonista di questo pesto è un ingrediente caratteristico dell'isola, il cappero.
La particolarità di questa salsa è che non si cuoce, si prepara a crudo, ci vogliono soltanto pochi minuti. Ci si può condire la pasta o farne delle ottime bruschette: noi questa volta l'abbiamo usata per condire del farro freddo, in modo da avere una fresca insalata estiva
Fresh spelt grain with pesto a la pantesca - Farro frìo con pesto a la pantesca
English. The Pesto a la Pantesca is a typical sauce of the Island of Pantelleria, South of Sicily, in Southern Italy. The main ingredient of this recipe is a characteristic product of the island: the caper. The peculiarity of this sauce is that it does not need to be cooked: it is a raw preparation and needs only a few minutes to be done. With the “Pesto a la pantesca” you can dress a dish of pasta or some “bruschetta” (toasted bread): this time we seasoned some spelt grains to get a refreshing summer cold salad.
Español. El Pesto a la Pantesca es una receta siciliana, precisamente la isla de Pantelleria, una isla al sur de Sicilia. El protagonista del pesto es un ingrediente característico de la isla, la alcaparra. La peculiaridad de esta salsa es que no se cocina y se tarda sólo unos minutos para prepararla. Usted puede condimentar la pasta o el arroz o hacer excelente antipastos con el pàn: nosotras, esta vez, la hemos utilizado para dar sabor al farro frío, para conseguir una ensalada fresca.
sabato 9 giugno 2018
Crackers alla birra con semi misti
Aperitivo? Basta qualche pezzo di formaggio da accompagnare a questi croccanti crackers e un buon bicchiere di birra artigianale e il gioco è fatto.
Abbiamo trovato al supermercato una confezione di semi misti (girasole, zucca, lino, sesamo) che già contengono un mix di pomodori e olive secche. Li usiamo spesso per condire l'insalata o il passato di verdura (danno quel tocco in più!): ma, ci siamo chieste, perché non farne dei crackers o dei grissini? Abbiamo provato e ci sono molto piaciuti. Per questo vogliamo condividere l'esperimento culinario con voi!
L'esecuzione è molto semplice e richiede una manciata di minuti, più il tempo di riposo della pasta. Per impastare si può utilizzare acqua, vino bianco o, come abbiamo fatto noi, birra chiara. Scegliete voi.
Crackers with seeds and beer - Galletas con semillas
English. A few pieces of cheese and these crunchy crackers: that is all you need for a delicious aperitivo, to serve with an iced beer.
When we went to the supermarket, a few days ago, we got a small box containing a beautiful mix of various seeds (sunflower, pumpkin, flax seeds and sesame) and some dehydrated olives and tomatoes. We love this mix to season our salads or a dish of vegetable soup: a tablespoon of this mix gives the dish an extra flavour.
We decided to use this mix to make some crakers: and it was a goal! This result convinced us to share the recipe with you.
The recipe is very, very easy and quick to make: consider only an extra time of half an hour for the dough resting. We used half a glass of beer to get together our dough, but you can change beer with water, white wine, milk or whatever you want.
Español. Aperitivo? Solo unos trozos de queso para acompañar estas galletas y un buen vaso de cerveza artesanal, y eso es todo.
Encontramos en el supermercado un paquete de semillas mezcladas (girasol, calabaza, lino, sésamo) que ya contienen una mezcla de tomates y aceitunas secas. A menudo los usamos para condimentar las ensaladas o las cremas de vegetales (¡dale ese toque extra!): Pero, nos preguntamos, ¿por qué no hacer galletas o palitos de pan? Probamos y nos encantó. ¡Es por eso que queremos compartir el experimento culinario con usted!
La ejecución es muy simple y requiere unos minutos, más el tiempo de descanso de la masa. Para amasar se pueden usar agua, vino blanco o, como hicimos nosotros, cerveza light.
Elijan ustedes.
sabato 19 maggio 2018
E' DISPONIBILE IL SECONDO VOLUME DI
************ CUCINA ANTISPRECO ***********
download gratuito - free download
A.A. V.V. - Libricette.eu
e-book gratuito
È online il nuovo e-book gratuito di LIBRICETTE.eu
Download the free e-book about leftover recipes
Lotta allo spreco alimentare, consigli e trucchi per riciclare il cibo avanzato, ma anche suggerimenti per utilizzare quelle parti degli ingredienti che normalmente finiscono nella spazzatura.
Aperitivo Bitter Fatto in Casa, Vellutata Svuota Frigo, Risotto Fiammeggiato al Prosciutto Crudo che Non C’è, Orzo con Cipolla Rossa e Zucca su Crema di Gambi di Foglie di Broccolo, Gnocchi di Polenta ai Formaggi, Spaghetti Remix, Crostata Salata Senza Glutine del Giorno Dopo, Pasta con Fili e Rondelle di Finocchio, Bonbon di Croste di Parmigiano Reggiano Caramellati e da Meditazione, sono solo alcuni esempi delle ricette che troverete nell’eBook gratuito di LIBRICETTE.eu al quale anche Cuoche Clandestine ha contribuito.
Per scaricare gratuitamente l'E-book cliccate qui
Nota: Questo eBook è stato realizzato con il sostegno di IdeeGreen.it e in collaborazione con il media partner ATNEWS.
sabato 12 maggio 2018
Pasta 5P
E' di nuovo la stagione dei piselli e ne approfittiamo per fare un appetitoso piatto di pasta.
Penne, pennette o qualsiasi altro formato scegliate, stanno bene con prosciutto appena scottato, piselli freschi leggermente stufati con il cipollotto primaverile, il tutto mantecato con parmigiano e guarnito con una manciata di pistacchi.
Piatto veloce e saporito, come pasta abbiamo scelto quella integrale perché ci piace e fa bene.
Vi va di assaggiarla?
"Five P" pasta - Pasta "cinco P"
English. It is peas season again, so why do not have them in a good pasta dish.
Either you choose penne or any other pasta shape this recipe will work the same: pasta goes well with prosciutto, fresh peas (lightly seared with spring onion), parmesan and chopped pistachios.
This is an easy, quick and delicious dish. We chose the wholegrain pasta because we love it and it is healthy. Do you like a bite?
Español. Nuevamente es temporada de guisantes (piselli, en Italian) y aprovechamos la oportunidad para hacer un platillo de pasta apetitoso. Penne,
pennette o cualquier otro tipo de pasta que se elija, están bien con jamón (prosciutto, en Italian) apenas dorado, guisantes frescos ligeramente guisados con cebolleta, todo
mezclado con crema de queso parmesano y adornado con un puñado de pistachos.
Un plato rápido y sabroso, como pasta elegimos la integral porque nos gusta y hace bien.
¿Les gustaría probarlo?
domenica 6 maggio 2018
Brownies con birra al doppio malto
I brownies sono fra i dolci non italiani che più ci piacciono in assoluto. Cioccolatosi, profumati, si sciolgono in bocca e danno davvero tanta soddisfazione e piacere alle nostre papille gustative... Tuttavia sono pure tipicamente pregni di burro! Il che non consente certo di farne una scorpacciata!
Double malt beer brownies - Brownies con cerveza roja
English - When comes to dessert or cakes, brownies are our first choice among the non-Italian food. Chocolatey, gooey, melt-in-mouth: they are the heaven for anyone's taste buds. However, we cannot forget that the traditional recipes is full of butter.
Español - Los brownies están entre los postres no italianos que más nos gustan. Chocolate, fragantes, se derriten en la boca y realmente dan mucha satisfacción y placer a nuestras papilas gustativas ... Pero también están llenos de mantequilla! ¡Lo cual ciertamente no permite hacer una fiesta!
sabato 28 aprile 2018
Asparagi e dintorni
E' stagione di asparagi. Non abbiamo avuto molto tempo di cucinare in questi giorni, ma vogliamo proporvi una selezione delle nostre ricette in cui gli asparagi sono protagonisti. Se siete a caccia di idee, date un'occhiata
En. Asparagus time is here and we are pleased to share with you some tasty recipes of ours. Enjoy!
Es. El tiempo de los espárragos está aquí y nos complace compartir con ustedes algunas sabrosas recetas nuestras. ¡Buen provecho!
domenica 22 aprile 2018
Arrosto di maiale alla birra
La carne di maiale, di solito, non richiede lunghe marinature. Per lo meno non lo si fa con il vino, perché impregnerebbe troppo i tessuti, alterando il sapore finale. C'è un arrosto di maiale molto popolare che si fa con la precedente marinatura nel latte, delicato. Esistono anche delle birre piuttosto delicate, non necessariamente aggressive, perciò ci siamo sentite di "osare" per il nostro arrosto: useremo la birra.
Beer marinated pork loin - Cerdo asado con cerveza
English. The pork loin usually does not need long marinated. It is unusual to marinate this kind of meat with wine, because the meat would turn acid and bitter. In Italy we like to make a very popular pork loin roast, marinated with milk, that is very delicate. We wanted to try something different, so what about beer?
We got it! We used a delicate, pale ale to soak the meat and the final result was a juicy, tender and delicious piece of roasted pork.
Beer was also the basis of the gravy we served our roast meat. Do you want to try our recipe? Let us know your opinions!
Español. Por lo general, el cerdo no requiere adobos largos. Al menos, no se hace con vino, porque impregnaría demasiado los tejidos alterando el sabor final. Hay un asado muy popular que se hace con leche, delicado. También hay cervezas bastante delicadas, no necesariamente agresivas, así que sentimos que podìamos atrevernos a probar.
El resultado nos diò la razón. El largo marinado con una cerveza ligera, con un sabor "suave" no ha afectado, de hecho, el sabor de la delicada carne del lomo de cerdo, manteniéndolo húmedo mientra se cocinaba a alta temperatura en el horno.
La cerveza también sirviò para hacer una deliciosa salsa para acompañar la carne.
domenica 15 aprile 2018
Torta paesana
La Torta paesana nasce dalla cultura del riciclo, com'è facile intuire.
Una volta, però, le donne del popolo non avevano il forno in casa, era una cosa di lusso, e allora portavano le loro torte di pane e latte dal fornaio, il quale cuoceva le torte paesane assieme al suo pane. E' un'usanza che in qualche paesino della Brianza si perpetua ancora, perché le nonne (soprattutto loro) ritengono che la cottura nel forno del "prestinée" (il prestinaio, il fornaio insomma) dia un risultato migliore.
Torta paesana E/S
A long time ago women (the poorest ones) did not had any oven in their houses, so they used to bring the raw cakes to the baker who baked the cakes together with his bread or other oven products.
This ancient habit is still alive in some little hamlet around Brianza, because some "nonnas" believe that no oven is better than that one of the bakery (who is called "prestinéé" in the local ancient dialect).
Español. Esta receta de Torta paesana es típica de Brianza, o el área alrededor de la ciudades de Monza y Milano. Los protagonistas son el pan duro y el leche: combinado con un poco de cacao, algunas pasas y un puñado de piñones, se convirtió en la torta de la fiesta.
Una vez que las mujeres no tenían el horno en la casa, era una cosa de lujo, y luego trajeron sus sartenes del panadero, que cocinaba los pasteles con su pan. Es una costumbre que en algunos pueblos todavía se perpetúa, porque las abuelas (especialmente ellos) creen que cocinar en el horno del "prestinée" (el prestenter, el panadero en pocas palabras) da un mejor resultado.
Español. Esta receta de Torta paesana es típica de Brianza, o el área alrededor de la ciudades de Monza y Milano. Los protagonistas son el pan duro y el leche: combinado con un poco de cacao, algunas pasas y un puñado de piñones, se convirtió en la torta de la fiesta.
Una vez que las mujeres no tenían el horno en la casa, era una cosa de lujo, y luego trajeron sus sartenes del panadero, que cocinaba los pasteles con su pan. Es una costumbre que en algunos pueblos todavía se perpetúa, porque las abuelas (especialmente ellos) creen que cocinar en el horno del "prestinée" (el prestenter, el panadero en pocas palabras) da un mejor resultado.
sabato 7 aprile 2018
Rigatoni al ragù alla bolognese
Perché proponiamo un post in cui parliamo di maccheroni al ragù?
No, non siamo impazzite, ma questo è uno dei piatti principi della nostra tradizione e poi perché il nostro blog è molto seguito dagli amici non italiani, quindi vogliamo farne omaggio a loro!
Se avete letto il post che abbiamo pubblicato recentemente, secondo l'Accademia della Cucina Italiana con il ragù alla bolognese non (NON) si condiscono le tagliatelle. Il ragù si usa per le lasagne, gli gnocchi o la pasta secca. Dunque, ecco i nostri rigatoni al ragù.
Rigatoni bolognese - Rigatoni con salsa boloñesa
English. We are going to show you how to make the perfect pasta with bolognaise ragout.
Our Italian readers do not need this recipe? Maybe. But making this dish we tought to our foreign followers, so we wanted to make a tribute to them. Hope you will enjoy.
If you read our previous post about the real "ragù alla bolognese" ou already know that according to the Accadema della Cucina Italiana this sauce is not for the fettuccine. You can have the ragout with lasagne, gnocchi or dried pasta, but not "tagliatelle" or fettuccine. This is why we are going to cook rigatoni.
Español. Porquè proponemos un post en el que hablamos de macarrones con salsa de carne?
No, no estamos locos, pero este es uno de los platos prìncipes de la tradición italiana y porque nuestro blog es muy seguido por los amigos no italianos, por lo que queremos hacer un homenaje a ellos!
Si ustedes leen el post publicado recientemente, de acuerdo con la Academia de cocina italiana con la salsa boloñesa no (NO) se condimentas los fideos co tallarines. La salsa se utiliza para lasaña, ñoquis o pasta. Así que aquí están nuestros rigatonis con ragù.
sabato 31 marzo 2018
Casatiello napoletano
Come preannunciato (si veda questo post), ecco la ricetta di una torta salata tradizionale italiana: il casatiello. Ma non è una ricetta qualsiasi: è quella tratta dal sito ufficiale del casatiello napoletano (www.casatiello.it) però con dosi dimezzate.
Dunque, se avete in previsione un pic-nic pasquale, il casatiello non potrà mancare. E se non andrete a fare la merenda sull'erba fa niente: consolatevi con una bella fetta di torta salata e un bicchiere di buon vino. Buona Pasqua a tutti!
Napolitan Casatiello - Casatiello napolitano
English. As we promised (see this post) here is the recipe of a traditional italian savory tart: the Casatiello. This is not a simple recipe, this is "the one": in fact, we got it out of the official Casatiello Napoletano website (www.casatiello.it). We only made an adjustmen: we halved the amounts.
So, if you are going to organize a spring picnic, the Casatiello can not miss. Have a piece of it with a fresh glass of wine or bier. Everyone have a happy Easter!
Español. Como se anunció previamente (ver este post), aquí está la receta de una torta salada tradicional italiana: el casatiello. Pero no es receta cualquiera: es la receta tomada del sitio web oficial del casatiello napolitano (www.casatiello.it) pero con medias dosis.
Entonces, si tienen programado un picnic de Pascua, el casatiello no puede faltar. Y si no van a comer un bocadillo en la hierba, no importa nada: consiéntase con un buen pedazo de torta salada y una copa de buen vino. Feliz Pascua a todos!
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